Tajine kookboeken
Een tajine is een Marokkaanse aardewerken stoofpot én het smaakvolle gerecht dat erin suddert. Langzaam garen verweeft smaken van vlees, groenten en kruiden tot een heerlijke eenpansmaaltijd. De kegelvormige deksel houdt de smaak binnen en geeft het gerecht zijn kenmerkende karakter.
De Beste Tajine Kookboeken op een Rij
Tajine - G. Basan
Deze verzameling aromatische tajines bevat een aantal van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken, zoals de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. U vindt hier eveneens recepten voor minder traditionele, maar minstens zo lekkere tajines met bijvoorbeeld rundvlees en gehaktballetjes.
- Authentieke Marokkaanse recepten
- Smakelijke kruidencombinaties
- Culturele culinaire verkenning
Tajine - F. van Arkel
Francis van Arkel heeft een aantal tongstrelende recepten samengesteld voor de tajine: recepten met vlees, wild en gevolgelte, met vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische recepten en ook recepten van couscous en andere bijgerechten. De diverse smaken krijgen in de tajine alle tijd om goed op elkaar in te werken. Daarbij worden ze in hun eigen kookvocht gaar gestoofd. Het resultaat is een overheerlijk en vetarm gerecht.
- Traditionele Marokkaanse smaken
- Gevarieerde en kleurrijke gerechten
- Praktische kookinstructies
500 tajine gerechten - Valentina Harris
- Uitgebreide receptenkeuze
- Culinaire diversiteit
- Creatieve tajine-variëteit
Vegetarische tajines en couscous - Ghillie Basan
- Voedzame plantaardige opties
- Gezonde en smaakvolle combinaties
- Duurzaamheid in gerechten
The Modern Tagine Cookbook- Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Meals - Ghillie Basan
Deze stevige eenpansgerechten, op smaak gebracht met geurige specerijen, worden bereid en geserveerd vanuit een elegante, speciaal ontworpen kookpot, die ook een tajine wordt genoemd. In de verzameling heerlijk authentieke recepten van Ghillie Basan vind je enkele van de meest geliefde klassiekers uit de Marokkaanse keuken.
Let op: boek is in het Engels
- Hedendaagse twist aan traditionele gerechten
- Innovatieve kookbenadering
- Heerlijke Marokkaanse eenpansmaaltijden
Over de Tajine
De tajine, een iconische aardewerken stoofpot met kegelvormige deksel, heeft zijn oorsprong in Noord-Afrika, met name in Marokko. Deze traditionele kookmethode heeft sterke banden met de Marokkaanse en Maghrebijnse keuken. De kegelvormige deksel zorgt ervoor dat stoom condenseert en terugvalt in het gerecht, waardoor ingrediënten mals worden en smaken intenser. Het koken in een tajine vereist langzaam garen op lage temperatuur, wat resulteert in rijke en complexe smaken. Van kruidige stoofschotels met lamsvlees tot vegetarische couscousgerechten, de tajine is geschikt voor een breed scala aan ingrediënten. De combinatie van specerijen, groenten, vlees en soms gedroogd fruit creëert unieke smaakprofielen die typerend zijn voor deze culinaire traditie.
De beste Tajine kookboeken
Gelezen, getest en beoordeeld. We zetten de beste Tajine kookboeken voor je op een rij.
