Koreaanse kookboeken

Omdat een lekkere maaltijd verbindt.

De Koreaanse eetcultuur omvat een rijke mix van smaken en rituelen, met gerechten als kimchi en bulgogi. 

Het Korean Vegan kookboek - Joanne Lee Molinaro

Het Korean Vegan kookboek - Joanne Lee Molinaro

Winnaar van James Beard Award 2023, in de categorie Vegetable-Focussed Cooking.

Toen de Koreaans-Amerikaanse Joanne Lee Molinaro vegan werd, bleken de belangrijkste ingrediënten van de authentiek-Koreaanse gerechten die ze van haar omma (moeder) had geleerd, gewoon plantaardig te zijn. Zo lenen de Koreaanse doenjang (gefermenteerde sojaboonpasta), gochujang (chilipeperpasta) of dashima (zeewier) zich perfect voor vegan gerechten vol smaakexplosies om nooit meer te vergeten.

In Het Korean vegan kookboek verweeft Joanne meer dan tachtig heerlijke, unieke en prachtig in beeld gebrachte recepten met een indrukwekkende familiegeschiedenis waarin de Koreaanse keuken een hoofdrol speelt.

  • Creatieve veganistische recepten
  • Traditionele Koreaanse smaken
  • Award winnaar!
KOREA! - Caroline Hwang

KOREA! - Caroline Hwang

‘KOREA!’ van Caroline Hwang is het perfecte kookboek voor iedereen die van Koreaans eten houdt. Korea verovert in rap tempo de wereld met het grote succes van Koreaanse series – K-drama’s – en K-pop. Uiteraard wint daarmee ook de keuken én de cultuur aan populariteit. In dit authentieke kookboek vind je de heerlijkste traditionele recepten, soms met een moderne twist.
 
Leer de lekkerste dumplings te maken, kies uit tien verschillende variaties van kimchi en ontdek de kleurrijke kunst van de bibimbap. Van vegetarische gerechten tot recepten met vis en vlees: met dit kookboek maak je de Koreaanse keuken eigen.
 
‘KOREA!’ is daarom een echte must-have voor de liefhebber van Koreaans en Aziatisch eten – bekijk de beste Aziatische kookboeken.
 
  • Diepgaande culturele inzichten
  • Authentieke familierecepten
  • Levendige visuele presentatie
 
Kimchi - Ae Jin Huys

Kimchi - Ae Jin Huys

Kimchi is een traditioneel gerecht uit de populaire Koreaanse keuken. Het woord kimchi verwijst naar de eeuwenoude bereidingswijze om groenten te fermenteren.

Er is een overvloed aan variëteiten van kimchi. De regio, het klimaat en het seizoen dragen allemaal bij aan de variëteit. En elke familie heeft zijn eigen recept.

Kimchi bevat heel veel vitaminen, vezels en probiotica die zorgen voor een gezondere darmflora en een betere spijsvertering. De opvallende gezondheid en ouderdom van de Koreaanse bevolking worden aan de gunstige effecten van kimchi toegeschreven.

Ae Jin Huys vertelt in dit boek over de basics van kimchi en de Koreaanse keuken.

  • Meesterlijke kimchi-variaties
  • Stapsgewijze bereidingsinstructies
  • Diepgaand begrip van fermentatie
Proef Korea - Ae Jin Huys

Proef Korea - Ae Jin Huys

Ae Jin Huys liet ons eerder al kennismaken met kimchi, op Koreaanse wijze gefermenteerde groente. In dit boek laat ze zien hoe je verschillende jangs kan inzetten als smaakmaker.

Let’s eat! Dat is de betekenis van het Koreaanse MOKJA! 먹자!, het geesteskind van Ae Jin. Via catering en workshops brengt ze mensen in contact met de Koreaanse keuken.

  • Verfijnde smaakcombinaties
  • Variëteit aan traditionele gerechten
  • Culinaire reis door Korea
Basisboek Korea - Caroline Hwang

Basisboek Korea - Caroline Hwang

Ontdek hoe lekker de Koreaanse keuken is! Met Basisboek Korea maak je zelf de lekkerste Koreaanse recepten.

De Koreaanse keuken ken je misschien uit restaurants of van verre reizen, maar wist je dat je het ook heel makkelijk zelf kunt maken? Met de recepten uit Basisboek Korea haal je de meest heerlijke Koreaanse recepten in huis. Wat dacht je bijvoorbeeld van bibimbap of kimchi?

De Koreaanse recepten in Basisboek Korea zijn toegankelijk, de ingrediënten makkelijk te verkrijgen en je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan. In het kookboek Basisboek Korea vind je traditionele recepten met een moderne twist. Ontdek nu zelf hoe lekker de Koreaanse keuken is met Basisboek Korea!

  • Grondige beginnersgids
  • Eenvoudig te volgen recepten
  • Degelijke kennisoverdracht
Klein Korea - Billy Law

Klein Korea - Billy Law

Met Klein Korea heb je een geweldig kookboek in handen waarmee je stap-voor-stap zelf iconische gerechten als kimchi, bibimbap en bulgogi (gemarineerd rundvlees) maakt. De Koreaanse keuken staat bekend om zijn grote verscheidenheid, kwaliteit en het groot aantal bijgerechten die de maaltijd vergezellen.

Dus ga aan de slag en tover de Koreaanse keuken op jouw eettafel. In negen hoofdstukken leer je de fijne kneepjes van de Koreaanse keuken: van maar liefst zeven kimchirecepturen, vele bijgerechten, soep & stoofschotels, rijst & noedelgerechten, typische Korean BBQrecepten tot en met het zelf maken van sauzen en condimenten.

  • Praktische en compacte recepten
  • Creatieve moderne twists
  • Toegankelijke introductie tot Koreaanse keuken
Simply Korean - Aaron Huh

Simply Korean - Aaron Huh

Nieuw in koken? Geen zorgen! Je kunt Koreaans koken als een professional. Als je altijd al je favoriete Koreaanse gerechten thuis hebt willen maken, is “Simply Korean” iets voor jou. Met gestroomlijnde technieken, minimale ingrediënten en duidelijke instructies leer je de eenvoudigste methoden om onder andere gebakken rijst, bulgogi en kimchi te maken zonder smaak op te offeren.

  • Gestroomlijnde kooktechnieken
  • Minimalistische ingrediëntenlijsten
  • Duidelijke en gemakkelijke instructies

Let op: boek is in het Engels

De Koreaanse keuken

De Koreaanse keuken is een smaakvolle reis door eeuwen van cultuur en traditie. Geworteld in een rijke geschiedenis en beïnvloed door de geografische omstandigheden, heeft de Koreaanse culinaire kunst een unieke en herkenbare identiteit ontwikkeld.

Korea’s lange geschiedenis heeft geleid tot een gevarieerd scala aan gerechten. Traditionele favorieten zoals kimchi, gefermenteerde groenten met intense smaak, en bulgogi, malse gemarineerde gegrilde vleesreepjes, weerspiegelen de diepe verbondenheid van de Koreanen met hun omgeving.

De Koreaanse tafel staat bekend om banchan, een assortiment kleine bijgerechten die de maaltijd aanvullen en een spectrum van smaken en texturen bieden. Deze delicatesse weerspiegelt de waarde van gemeenschap en het belang van delen in de Koreaanse cultuur.

Rijst en noedels vormen vaak de basis van een Koreaanse maaltijd, vergezeld van soepen zoals kimchi jjigae en doenjang jjigae. Sesamolie, knoflook, gember en gochugaru (gedroogde rode pepervlokken) zijn veelvoorkomende smaakmakers die de gerechten hun kenmerkende smaak geven.

Koreaanse maaltijden worden vaak begeleid door ssam, waarbij ingrediënten in slabladeren worden gewikkeld en gedoopt in geurige sauzen. Het populaire Koreaanse barbecue (K-BBQ) biedt een interactieve eetervaring waarbij vlees of vis direct aan tafel wordt gegrild.

Kortom, de Koreaanse keuken is een harmonie van smaken, geuren en tradities die de zintuigen prikkelt en de rijke cultuur van Korea tot leven brengt. Van gefermenteerde delicatessen tot smaakvolle barbecue, elke hap vertelt een verhaal van erfgoed en heerlijkheid.

Koreaans eten

De beste Koreaanse kookboeken

Gelezen, getest en beoordeeld. Ook voor jou een geschikt Koreaans kookboek.

Let op: gratis boekenweekgeschenk!

Bij besteding vanaf €15 aan Nederlandstalige (kook)boeken bij bol.com ontvang je het gratis geschenk ‘Gezinsverpakking’ van de Chabotten.

Actie loopt van 16 t/m 24 maart 2024